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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Chimie Agro-Industrielle

Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle

Caractérisation physico-chimique et valorisation socio-économique des co-produits de la grenade occitane

Aquarelle grenade
© Libre de droits
Projet GIMMS

Face à la volatilité croissante des marchés agricoles, les filières diversifient leur production et souhaitent saisir de nouvelles opportunités de valorisations alimentaires et non alimentaires des ressources agricoles. En région, les acteurs locaux (exploitations agricoles et PME des secteurs agroalimentaires) cherchent ainsi à mieux rentabiliser leurs outils de production et à sécuriser leurs activités en s’intéressant aux co-produits issus des opérations de la première transformation des ressources agricoles.
Les conditions actuelles de production de la grenade en Occitanie illustrent ces préoccupations.

Le projet GIMMS, résolument pluridisciplinaire, vise la valorisation des co-produits de grenade.
Il s’articule autour de deux grands axes originaux :

  • la caractérisation physico-chimique des co-produits de la Grenade occitane et l’effet de procédés de culture, de stockage et de transformation sur la teneur en molécules à valeur ajoutée de ces co-produits
  • la construction des scenarii économiques et marketing de valorisation des co-produits de la Grenade occitane.

Partenaires : entreprise SIBIO, INRA INP-ENSIACET LCA, INRA INP-ENSAT SHS ODYCEE.
Appui technique : SUDEXPE, producteurs de grenade d’Occitanie, CRT CATAR CRITT Agroressources

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